Cách Luộc Tôm Càng Xanh Ngon Chuẩn Vị – Mềm Ngọt, Không Tanh

Cách luộc tôm càng xanh sao cho ngọt thịt, giữ trọn hương vị tự nhiên là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Với vài mẹo nhỏ trong bài viết này, Muối Biển Seafood Restaurant sẽ hướng dẫn chi tiết cách luộc tôm càng xanh ngon chuẩn vị nhất, từ lựa chọn nguyên liệu, cách luộc, cho đến cách thưởng thức để giữ nguyên độ ngon ngọt tự nhiên của tôm. Cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu luộc tôm càng xanh

Cho 4–5 người ăn, bạn cần: 1–1.2 kg tôm càng xanh tươi, 1.5–2 lít nước lọc, 2–3 cây sả đập dập, 1 củ gừng nhỏ, và 1 thìa cà phê muối. Nguyên liệu đơn giản nhưng giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên và thơm ngon của tôm.

Cách sơ chế tôm càng xanh trước khi luộc

Rửa sạch: Tôm mua về rửa dưới vòi nước, loại bỏ bùn đất và tạp chất bám ngoài vỏ.

Lấy chỉ lưng: Dùng tăm hoặc dao nhọn nhẹ nhàng rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm để món ăn không bị đắng, giúp tôm sạch hơn.

Hướng dẫn cách luộc tôm càng xanh ngon, ngọt thịt

Bước 1: Đun nước

Đun sôi 1.5–2 lít nước, cho sả đập dập, gừng, và muối vào.

Đợi nước sôi già, hương thơm bốc lên thì chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2: Luộc tôm

Thả tôm càng xanh vào nồi khi nước đang sôi mạnh.

Luộc tôm càng xanh bao lâu? – Khoảng 3–5 phút là vừa đủ. Khi thấy vỏ tôm chuyển màu hồng cam, thân cong lại hình chữ C là tôm đã chín tới.

Bước 3: Ngâm nước đá (nếu muốn giữ màu)

Sau khi vớt tôm, có thể ngâm vào nước đá 1–2 phút để thịt săn, màu tôm sáng đẹp và không bị nhũn.

Mẹo luộc tôm càng xanh không bị dai, tanh

Không luộc quá lâu: Luộc quá 5 phút sẽ khiến tôm mất nước, dai và kém ngọt.

Dùng nước sôi già: Thả tôm vào khi nước sôi mạnh để tôm giữ độ ngọt và không tanh.

Thêm vài lát chanh hoặc giấm vào nước luộc: Giúp khử tanh và tăng hương thơm dịu nhẹ.

Cách bảo quản tôm luộc

Bảo quản ngắn ngày: Để nguội, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong 1–2 ngày.

Hâm nóng lại: Hấp cách thủy nhẹ để giữ độ ngọt. Tránh dùng lò vi sóng vì dễ làm tôm bị khô.

Kết luận

Cách luộc tôm càng xanh tuy đơn giản nhưng nếu biết đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này vừa ngon vừa đẹp mắt ngay tại nhà. Hãy lưu lại công thức này và đừng quên ghé Muối Biển Seafood Restaurant để thưởng thức các món tôm càng xanh tươi ngon, chế biến chuyên nghiệp hơn nữa nhé!